デミグラスきつね丼
先日、油揚げとネギを卵でとじてかける「きつね丼（京都では衣笠丼）をクリームソース味の洋風に作ってみましたが、「クリームをやったらデミグラスもね…」ということで、今度はデミグラスソースかつ丼のようにデミグラス味に！
長ネギはタマネギに替えて洋風にする反面、やはりかつおだしも加えて少し和風に。
意外な組み合わせかもしれませんが、こちらもクリームソース同様、油揚げや長ネギもなかなかによく合います！
また、卵とじもデミグラスソースがけのオムライスのようでかなりC'est tres bon!
もちろん和風のハヤシライスみたいなものなので白いごはんとの相性もベストマッチ！
作るのも簡単ですし、ガッツリ食べられてボリューム満点ですよ☆
デミグラスきつね丼
先日、油揚げとネギを卵でとじてかける「きつね丼（京都では衣笠丼）をクリームソース味の洋風に作ってみましたが、「クリームをやったらデミグラスもね…」ということで、今度はデミグラスソースかつ丼のようにデミグラス味に！
長ネギはタマネギに替えて洋風にする反面、やはりかつおだしも加えて少し和風に。
意外な組み合わせかもしれませんが、こちらもクリームソース同様、油揚げや長ネギもなかなかによく合います！
また、卵とじもデミグラスソースがけのオムライスのようでかなりC'est tres bon!
もちろん和風のハヤシライスみたいなものなので白いごはんとの相性もベストマッチ！
作るのも簡単ですし、ガッツリ食べられてボリューム満点ですよ☆
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げは一口大に、タマネギは薄く細切りに、ニンニクはみじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニクをさっと炒める。
- 3
フライパンに油揚げ、タマネギも入れ、塩、白コショウ、バター、赤ワインで味付けしてしんなりするまで炒める。
- 4
水1カップとデミグラス系のルゥ、かつおだしも加え、よく混ぜながら一煮立ちさせる。
※水分が少ない時はさらに足す。 - 5
フライパンに卵を溶いて回し入れ、半熟になるまで火を通す。
※黄身と白身が混ざらない程度に軽く溶くのがコツ。 - 6
丼にごはんを盛り、その上に⑤の卵とじを乗せ、 黒コショウ、乾燥バジルもかければ出来上がり☆
-
コツ・ポイント
ルゥはビーフシチューでもハヤシライスでもデミグラス系ならなんでもOK!
油揚げは厚揚げでも薄いのでもお好みで。
塩加減はお好みで調節してください。
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