茄子、ピーマンはヘタを除き1/4に切り乱切りにする。人参は短冊にする。

厚揚はキッチンペーパーで軽く油を取り除き、約3センチ角に切る。あらかじめ500ワットのレンジで約2分間加熱する。

フライパンに油を入れ熱し、豆板醤を入れ①を中火で炒める。

全体的に火が通れば豚挽き肉、甜麺醤を加え炒める。

挽き肉に焼き色が付けば残りの調味料、②を加え炒め合わせ完成。