アプリでひらく作り方
- 1
たけのこは、穂先はくし切り､下の部分は薄目に短冊切りにする
- 2
①を袋に入れ生塩糀パウダーをまぶして馴染ませる。5分程①を置いて､たけのこの旨みをupさせる
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- 3
フライパンにごま油を入れ､たけのこを中火で軽く炒める
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- 4
沸騰してきたらラー油以外の調味料を加えます。途中アクが出てきたら丁寧にすくいます
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- 5
時々かえしながら水分が無くなるまで煮ます。水分が無くってきたらラー油を回し入れ軽く混ぜ火を止めて完成( ˶'ᵕ'˶)
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- 6
ごま油がたけのこ全体に馴染んだら水を入れ強火にかける
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コツ・ポイント
▶生塩糀パウダーはなくても大丈夫。ない場合は②は省略で。
▶甘酒や生塩糀が無い場合それぞれお砂糖､醤油でも大丈夫。
▶甘味料はお好みで。家にあるもので全然OK。分量は大さじ4
▶塩味はお醤油だけなら分量は大さじ4で。
つくれぽ
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