玉ねぎをすりおろし、汁を極力取り除く。ニンニクもすりおろす。

小鍋に少量の油をひき、玉ねぎとニンニクを弱火で2、3分炒め、甘味と香り引き出す。

醤油、ポン酢、味醂、砂糖、酒、水を混ぜ合わせる。

炒めた玉ねぎとニンニクに合わせ調味料を加え、1分ほど煮沸してアルコールを飛ばす。

粗熱を取り、1日冷蔵庫で寝かせる。