絶品★筍のピリ辛メンマ風
Mamanoaji☆ @cook_40330614
甘辛く煮られた筍のコリッとした食感で、ついつい箸がすすむ一品です。
ご飯にもお酒のおつまみにも♪
ラーメンに添えても美味しい(´∀｀)
絶品★筍のピリ辛メンマ風
甘辛く煮られた筍のコリッとした食感で、ついつい箸がすすむ一品です。
ご飯にもお酒のおつまみにも♪
ラーメンに添えても美味しい(´∀｀)
アプリでひらく作り方
- 1
筍の水煮は洗って、繊維に沿うように食べやすい大きさに切る。※食感が変わるので、必ず繊維に沿うように切ってください。
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- 2
★の調味料を量りながら器で合わせておく。
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- 3
鍋に、筍、ごま油と唐辛子を入れて中火で水煮の水分を飛ばす程度に炒める。
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- 4
合わせた★の調味料を加えて煮ていく。
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- 5
沸騰したら火を中弱火に弱めて、水分が無くなるまで混ぜながら煮る。
-
- 6
水分がほぼ無くなったら、火を止めて半日から1日味をなじませる。
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- 7
しっかり常温になるまで冷ましたら、冷蔵庫に入れてください。
コツ・ポイント
筍の根本の固い部分で作るのが◎
最大のポイントは繊維に沿うように切ることです。コリコリとした食感になります。
輪切りの唐辛子が無ければ、火を止めた後に、一味を振って、さっと混ぜても作れます。
辛さは、唐辛子の量で調節してください。
つくれぽ
食べることが好きです。息子が美味しそうに食べてる様子を見るのがなにより大好きです♡3人家族なので3人前のレシピが多い。少しでも簡単に、大さじ小さじを使わないで、なるべく量りながら作れるようにしています。自分のための覚え書き用と、友達にシェアするようにククパ利用です(о´∀`о)
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