アプリでひらく作り方
- 1
牛ブロック肉を満遍なくフォークで穴を開ける
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- 2
ジップロックに入れ、クレイジーソルトを多めに満遍なく振りかける
- 3
その上からオリーブオイルを回しかける
- 4
袋の上からよく揉み込み、口を閉じて、輪ゴムで3箇所ほど止める
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- 5
冷蔵庫で3日〜1週間寝かせる
- 6
冷蔵庫から出して肉を室温に戻したら、フライパンで全体を焼き付けて肉汁を閉じ込める
- 7
ジップロックに入れてから、保温ポットに入れて、一晩置いて冷めて肉汁が落ち着くのを待つ。更に冷蔵庫で寝かせる
- 8
肉が小ぶりなときは、スープポッドが便利。内部はお湯で温めておく
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- 9
《肉が大きい場合》ビニール袋の上からタオルで巻いて保冷バッグに入れる
コツ・ポイント
前日までに調理しておくと、当日楽です。
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