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鰤ステーキ 鮎魚醤とバターのソース
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鰤ステーキ 鮎魚醤とバターのソース-レシピのメイン写真

鰤ステーキ 鮎魚醤とバターのソース

アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕
アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕ @alisa_rabbit_kitchen
月の国に住んでいます🐰🌙🚀

難易度:Lv5 🐰(中級家庭料理)
調理時間:15分

料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰

生食用の皮付き鰤を鰤ステーキにしました🐟️✨️

生食用なので中をレアかミディアムレアで仕上げるとソースの鮎魚醤と最高の相性です😊

つくっていただけたら、つくれぽくれるとうれしいです💝
#宇宙カフェレシピ

難易度:Lv5 🐰(中級家庭料理)
調理時間:15分

料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰

生食用の皮付き鰤を鰤ステーキにしました🐟️✨️

生食用なので中をレアかミディアムレアで仕上げるとソースの鮎魚醤と最高の相性です😊

つくっていただけたら、つくれぽくれるとうれしいです💝
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鰤ステーキ 鮎魚醤とバターのソース

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難易度:Lv5 🐰(中級家庭料理)
調理時間:15分

料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰

生食用の皮付き鰤を鰤ステーキにしました🐟️✨️

生食用なので中をレアかミディアムレアで仕上げるとソースの鮎魚醤と最高の相性です😊

つくっていただけたら、つくれぽくれるとうれしいです💝
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調理時間:15分

料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰

生食用の皮付き鰤を鰤ステーキにしました🐟️✨️

生食用なので中をレアかミディアムレアで仕上げるとソースの鮎魚醤と最高の相性です😊

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材料

1人分
  • 鰤切り身(生食用) 1切れ(120〜150g)
  • 塩 切り身の0.8%
  • 黒胡椒 少々
  • 強力粉 少々
  • サラダ油(または太白胡麻油) 小さじ1
  • 無塩バター 10g
  • 鮎魚醤 小さじ1/4〜1/2
  • 白ワイン 小さじ1
  • レモン皮(またはすだち) 少々(任意)
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作り方

  1. 1

    鰤の水分を拭き、塩を振って5分置き、再度水分を拭く。

    • 鰤ステーキ 鮎魚醤とバターのソース作り方1写真
    • 鰤ステーキ 鮎魚醤とバターのソース作り方1写真
  2. 2

    強力粉を薄くまぶす。

    • 鰤ステーキ 鮎魚醤とバターのソース作り方2写真
  3. 3

    皮目に霧吹きをかけて強力粉を再度かける。

    • 鰤ステーキ 鮎魚醤とバターのソース作り方3写真
  4. 4

    フライパンに油を熱し、中火で鰤を皮目から焼く。

    • 鰤ステーキ 鮎魚醤とバターのソース作り方4写真
  5. 5

    焼き色がついたら裏返し、弱め中火で火を通す。横も焼く。焼きすぎに注意し、中心はレアかミディアムレアに仕上げる。

    • 鰤ステーキ 鮎魚醤とバターのソース作り方5写真
    • 鰤ステーキ 鮎魚醤とバターのソース作り方5写真
  6. 6

    鰤を取り出し、フライパンの火を止めてバターを余熱で溶かす。

    • 鰤ステーキ 鮎魚醤とバターのソース作り方6写真
  7. 7

    白ワインを加えて混ぜ、鮎魚醤を少しずつ加えて味を調整する。

    • 鰤ステーキ 鮎魚醤とバターのソース作り方7写真
  8. 8

    鰤にソースをかけ、あればレモン皮やすだちを添える。

    • 鰤ステーキ 鮎魚醤とバターのソース作り方8写真

コツ・ポイント

鮎魚醤は「隠し味」。迷ったら足さない勇気を持ち、バターは焦がさないように注意。

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アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕
アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕ @alisa_rabbit_kitchen
2026/01/01 12:29に公開
月の国に住んでいます🐰🌙🚀
料理は手間と手際と愛情💕 アリサです🐰料理が大好きです🌙🐰🔪❤️「簡単・おいしい・ちょっと可愛い」を目指して、アリサ天才宇宙カフェのレシピを考えています🐰☕🍳✨毎日の料理を基本的にすべてクックパッドに投稿しながら、料理の修行中です🔪今は、家庭で作りやすいレシピを中心に、盛り付けや料理を美しく見せる方法を勉強しています🐰✨盛り付けは今のところ上手ではないですが🥹💦「切り方は料理のデザイン」🔪🎨味だけじゃなく、作る工程まで美しい料理が目標です🌙簡単な家庭料理🐣から、いつかは狼さんレベルまで🐺🚀アリサの料理修行を見守ってください🐰💕🌙🐰🐤 難易度Lvについて 🐺🐰🚀Lv10 🐺:プロ上級者レベル(非常に高度)Lv9 🐻:プロレベル(かなり難しい)Lv8 🦅:上級家庭料理(難しい)Lv7 🦌:中級家庭料理(そこそこ難しい)Lv6 🐗:経験者向け家庭料理(割と難しい)Lv5 🐰:中級家庭料理(それなりの難易度)Lv4 🦆:初心者向け家庭料理(簡単)Lv3 🐈:初心者レベル(かなり簡単)Lv2 🐕:超初心者向け(超簡単)Lv1 🐤:超簡単家庭料理(混ぜるだけレベル)
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このレシピのキーワード

ステーキ ぶり 切り身 あゆ 強力粉 すだち

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