大根は皮を厚めにむく。

厚さは1.5cmの銀杏切りする。

600Wで7分。お箸がスッと刺さるぐらい。

挽肉に醤油大さじ1をかけ、軽く混ぜる（こねない）鶏ももの場合は揉み込む。

フライパンでごま油を温め、挽肉を炒める。（あまり触らない）

水を入れ、煮立たせる。アクを取る。

大根、調味料を入れ、蓋をし、弱火で20〜30分煮る。