簡単!塩だけで。空豆の冷製スープ
初夏に出てくる空豆を冷製スープ(ビシソワーズ)にしました。味付けは塩だけなのにすごく美味しい。
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初夏に出てくる空豆を冷製スープ(ビシソワーズ)にしました。味付けは塩だけなのにすごく美味しい。
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鍋にオリーブオイルを敷き、スライスした玉ねぎをトロトロになるまでしっかり炒める。
そら豆を薄皮がついたままそのまま加えて焦げないように炒める。
じゃがいもと、ひたひたより少し少ないくらい水を入れて沸騰させる
蓋をして弱火にして10分煮る
そのまま冷めるまで待つ
豆乳と、塩、氷を3つほど入れて撹拌して完成
取り付ける時にオリーブオイルと胡椒をかけるとおいしい。
濃いめに作って、最後に氷を入れるとちょうどいいです。
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