ウフマヨ
作り方
- 1
鍋に水と卵を入れ、沸騰したら中火で9分ほど茹でます。固茹でより少し手前、黄身がしっとりしている状態がベスト✨
- 2
冷水にとって、殻をむく。しっかり冷やすことで黄身がキレイに締まり、切った時の断面がキレイになります。
- 3
タオルで水気を拭き取り、縦半分に切ります。
- 4
マヨネーズ+ディジョンマスタード+レモン汁(ほんのちょっぴり)を混ぜ、塩・胡椒で味を整えます。
- 5
※辛味を足したければマスタード多めに。優しくしたければレモンを少し多めに。
- 6
卵にソースをかけます。
- 7
パセリやピンクペッパー、チャービルがあると、もうそれだけでパリのビストロです🇫🇷
コツ・ポイント
・黄身の“しっとり感”が命!半熟より少し固めが◎
・市販のマヨネーズでも、ディジョンマスタードを混ぜると一気にレストラン風💫
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