冷蔵庫で８時間 フォカッチャ
食べたいときに焼く
低温長時間発酵
アプリでひらく作り方
- 1
●の水にイーストを振り入れ馴染ませる。
- 2
◯を1,000ml容量のタッパーに入れ、スプーンで混ぜる。
- 3
②に①の9割を加えスプーンで混ぜる。大体混ざったら残りの水分も加え、さらに混ぜる。
- 4
蓋をして6〜８時間冷蔵保存する。
- 5
天板にオーブンシートを敷き、タッパーの内側4辺をぬらしたカードで剥がし、逆さにして生地が落ちてくるのを待つ。
- 6
生地に★をかけ、指でランダムにくぼみをたくさんつける。
- 7
オーブンを220℃に予熱し始める。
- 8
温度を200℃に下げ15〜18分焼く。
コツ・ポイント
・スプーンで混ぜてガス抜きをすれば、生地は5日間冷蔵保存可能。
・冷めたらカットしてタッパーに入れ、レンジで20秒温めればふんわりします。
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