浅漬けちっくなコールスロー
ペル太郎 @cook_40281165
半年振りにキャベツの価格が安定してきたと思いますが、さて、どうやって食べてたかな？？そうだ、コールスローにしよう！包丁で細かく切るのは億劫なので、丸っと一玉ザクザク手でちぎって、ぎゅうぎゅう塩もみして、ボリューミーなコールスローを作りました。野菜不足解消です！
4、5日は安心して食べられます。
浅漬けちっくなコールスロー
半年振りにキャベツの価格が安定してきたと思いますが、さて、どうやって食べてたかな？？そうだ、コールスローにしよう！包丁で細かく切るのは億劫なので、丸っと一玉ザクザク手でちぎって、ぎゅうぎゅう塩もみして、ボリューミーなコールスローを作りました。野菜不足解消です！
4、5日は安心して食べられます。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を洗います
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- 2
大きいザルを用意。キャベツはちぎりやすい大きさに包丁でカットしてから手で一口サイズにちぎり、芯は包丁の背で潰し塩パラパラ
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- 3
芯は可能な限り包丁で細かくカット。ザルいっぱいになったら手で細胞を潰す感じでギュウッと握って大きなボウルに移します。
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- 4
スライス玉ねぎ、ピーマン、人参の千切り、蒸し鶏、調味料のせます。混ぜて散らばるのが嫌なのでそのまま
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- 5
ラップを密着させギュッと体重かけます。30分ほど冷蔵庫に入れるとしんなりするので混ぜて、味見し、必要であれば微調整します
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コツ・ポイント
キャベツの栄養素をなるべく残したいため水分を抜くのではなく、調味液を浸透させるため細胞壁を壊すイメージでぎゅっと握ります。酢、塩、砂糖、唐辛子（子供は☓）の好きなバランスを見つければ、ドレッシング要らずで身体にも家計にも優しくなれます。
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