キューリは輪切りにして塩揉みしてから水洗いして水を切っておく。

玉子に砂糖を入れて混ぜ合わせたら、フライパンで薄焼にして、食べやすい大きさに切る。

ご飯に鮭とキューリとすし酢を混ぜ合わせて、お皿に盛ったら玉子を乗せて出来上がり。