油揚げでボリュームUP！柔らか豚つくね
iosako @cook_112798127
混ぜる作業は全てフードプロセッサーにお任せの簡単つくね。しっかり味にしたので何もつけずに食べられます。
油揚げでかさまししているのでボリュームたっぷり。作りおきやお弁当にも便利ですよ。
このレシピではひき肉500g使っているので量がありますが、半分くらいの分量だと作りやすいかも？
#油揚げでダマシめし
油揚げでボリュームUP！柔らか豚つくね
混ぜる作業は全てフードプロセッサーにお任せの簡単つくね。しっかり味にしたので何もつけずに食べられます。
油揚げでかさまししているのでボリュームたっぷり。作りおきやお弁当にも便利ですよ。
このレシピではひき肉500g使っているので量がありますが、半分くらいの分量だと作りやすいかも？
#油揚げでダマシめし
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げは細かく刻み、ネギはぶつ切りにしておく。小ねぎ以外の全ての材料をフードプロセッサーに入れ、全体が混ざる迄回す。
-
- 2
フライパンにサラダ油（分量外）をしき、火をつける前に小さめの小判型にまとめたタネを置いていく。
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- 3
中火にかけ、焼き色がついたらうらがえし、大さじ1〜2程度の水(分量外)を回し入れて蓋をし、弱火にして蒸し焼きする。
-
- 4
水分がなくなり、中まで火が通れば出来上がり。お好みで小ねぎを散らすと彩りがよいです。
-
コツ・ポイント
油揚げは厚みのあるふっくらしたものをつかったので、2枚で100gありました。
①では混ぜすぎず、ネギや油揚げの形が少し残ると程度にしたほうが食感が良いです。③で裏返した後は、弱火でじっくり焼くとジューシーに仕上がります。
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