コストコの「カナダ産三元豚肩ロースかたまり」はネット付き。写真のうちの1ブロックを使いました。

まつや とり野菜みそを使います。

ジッパーバッグに豚肉ととり野菜みそを入れる。

しっかり揉み込んでから冷蔵庫で15時間漬け込みました。
(途中で1度上下を返す)

焼く前に常温に戻します。(室温19℃の場合1時間)

天板にクッキングシートを敷き、豚肉をのせる。

とり野菜みそをキッチンペーパーで軽く拭う。

180℃のオーブン下段で20分焼く。

表面がこんがりしたらアルミホイルを被せて30分焼く。

火傷しない程度に冷めたらスライスします。

プラターに盛り付けて、
天板に残った肉汁をかける。