とうがらしは斜め薄切り、じゃがいもはスライサーで細切りにする。

生姜は皮をこそげて、みじん切り、ニンニクはみじん切りにする。

肉は5センチ幅に切り、下味調味料を加えもみ込む。最後に片栗粉を加え混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を加え熱し、肉を強火で炒める。焼き色が出たら、一旦、お皿に移す。

続けてフライパンにサラダ油を加え熱し、②を弱火で炒める。香りが出たら、①を加え強火で炒める。

④を戻し入れ、混ぜ合わせる。調味料を加え、全体的になじんだら火を止め、お皿に移し完成。