バナナはつぶし、にんじんはすりおろす。オーブンを180℃に予熱する。

ボールに卵と砂糖を入れて、ハンドミキサーでもったりとなるまで泡立てる。

2にバナナ、にんじん、オリーブ油を順に加え、その都度混ぜ合わせる。そこにAの粉をふるいながらゴムベラで混ぜる。

パウンド型に紙を敷き、④を流し入れる。

オーブンで30分焼き、中まで焼けたら型から取り出し、８等分に分ける。