なべにじゃがいもと塩、水をいれ茹でる。水から茹でる。（中が生にならないように水からが重要）

沸騰後、弱めの中火で約10〜12分。
　竹串がすっと通ればOK。固ければ1〜2分追加して様子を見る。

　湯を捨て、再度弱火にかけて30秒ほど鍋をゆすりながら水気を飛ばすと、べちゃっとせずマッシュ向きに。

調味料全て混ぜ合わせ、じゃがいもと和える。