Siapkan bahan.
Goreng kentang dan tahu setengah matang atau hingga berkulit, sisihkan

Potong daging sesuai selera lalu rebus daging dengan metode 5-30-7 bersama garam, tiriskan dan sisihkan

*karena daging saya banyak lemak dan seratnya, saya rebus sebentar agar kotoran, lemak berkurang dan biar agak empuk juga. Jangan lupa kotoran dan busa pada rebusan pertama di buang dulu ya. Di resep asli dagingnya langsung ditumis bersama bumbu halus.

Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan matang, lalu masukkan daging dan masak hingga bumbu meresap

Masukkan air, aduk rata lalu beri kecap + kayu manis + cengkeh aduk rata

Tambahkan kaldu bubuk + lada bubuk, dan garam, aduk rata, masak dengan api sedang hingga daging lebih empuk dan air sedikit menyusut,
Lalu masukkan tahu dan kentang goreng, koreksi rasa, masak hingga kuah mengental