
果物の葛煮
高齢の家族向けに、夕方近くの小腹が減ったころに提供しています。体力低下、風邪予防に良いです。
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水の中へすりおろしたリンゴ、オレンジ(夏みかんなら1/2個)の房の中身と皮の間の白い部分、桑の実、千切り生姜を入れる。
葛粉、黒糖を①に入れ溶かし火にかける。
木べらを絶えず動かし表面に艶がでてくるまで混ぜ続ける。
オレンジの房の形が崩れ好みの濃さになったら火から下ろし小鉢に盛る。
オレンジの白い部分は、葛で良い感じに溶けて味がしみるて入れています。鍋に残った分はそのままうどんでも煮てすべて食べてしまいます。
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