ごまダレの材料をよく混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やしておく。

そうめんを表記通りに茹でる。チンゲン菜は根本を切り落としそうめんと一緒に茹でる。

茹で上がったら流水でよく洗い、ザルにあげて水気を切る。

中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚ひき肉を炒める。

豚ひき肉に火が通ったら、甜麺醤、料理酒、砂糖を加えて炒める。