鶏の胸肉を塩麹に漬けておく。

鶏もも肉に塩コショウと米粉をまぶす。

オリーブオイル小さじ2で鶏もも肉を焼き、取り出す。

オリーブオイル小さじ1を足し、玉ねぎを炒める。

白ワインを加え、鶏肉を戻し水分を飛ばす。

生クリームと味噌を加え、沸騰させる。

とろみがついたら黒胡椒とパセリを振る。