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鯛の釜めし
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鯛の釜めし-レシピのメイン写真

鯛の釜めし

mametaro
mametaro @cook_40312737

贅沢に鯛を1匹まるごとどーん!

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mametaro
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材料

3合分
  • 鯛(下処理済) 1匹
  • 米 3合
  • 水 3合分
  • 昆布(約10cm幅) 3枚
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 料理酒 大さじ1
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作り方

  1. 1

    水に昆布を入れておく。

  2. 2

    米は洗って15分ほど水に浸して、ザルにあげておく。

  3. 3

    下処理されている鯛を、油を軽くひいたフライパンで両面焼く。

  4. 4

    釜に米、1の昆布と水、醤油、みりん、料理酒を入れて軽く混ぜる。

  5. 5

    上から焼いた鯛をのせる。

  6. 6

    蓋をして、強火にかける。湯気が出て沸騰したらすぐに弱火にして12分加熱する。

  7. 7

    再び強火にして、30秒〜1分加熱する。(中の水分を飛ばし、おこげをつくる)

  8. 8

    蓋をしたまま、20分蒸らす。

  9. 9

    鯛と昆布を取り出し、ご飯をほぐす。

    • 鯛の釜めし作り方9写真
  10. 10

    鯛はほぐして、食べるときに混ぜました。※細かい骨があるので注意してください

コツ・ポイント

味付けはあっさりめで食べやすいです♪
鯛と昆布の出汁がよく出ています😊

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mametaro
mametaro @cook_40312737
2025/06/07 08:12に公開
普段のごはんで健康に過ごせるように、気軽でおいしかったレシピの記録です🌾不調続きの体に寄り添って、食べ物で改善した家庭料理を載せています。料理家/生活科学部 人間生活学科卒→【衣食住】など生活に関わることを幅広く学んできました🍋【資格】色彩検定2級    フラワーアレンジメントデザイナー    食育実践プランナー(2026.7取得)忙しく毎日過ぎるからこそ、時間をかけてつくる大切さを頭の片隅においておきたいです🌱じっくり変化する様子がおもしろい👍私のレシピに自分ならこうする、を加えて家庭の味を一緒に作っていってもらえると嬉しいです☺️インスタ→@paundocake/mametaroキッチン
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このレシピのキーワード

釜飯 鯛 酒 コンブ 米

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