中華料理店で出てくる、あの香ばしくてクセになる前菜。実は、ご家庭でも意外と手軽に作れるんです。

今回は、中国の伝統的な香辛料を使って仕上げる「五香（ウーシャン）ピーナッツ」のレシピをご紹介します。ほんのりスパイシーで、ふっくら柔らか。香り豊かで、一度食べるとやみつきになるおいしさです。

使うのは、赤山椒、八角、桂皮（シナモン）、生姜、長ねぎという5種類の香味。どれも中華ではおなじみの香辛料ですが、組み合わせることで深みのある味に。梅雨のジメジメした季節でも、後味すっきり。冷やしておつまみにするのもおすすめです。