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ゆかり

クックFRAN☆
クックFRAN☆ @cook_86055626

・赤紫蘇ジュース作りに使用したものを二次加工です(レシピID:24801257)
・ヘルシーで作れます

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材料

  • 赤紫蘇 150g
  • 塩麹(ID24938143) 30g
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作り方

  1. 1

    赤紫蘇ジュースで使用したものに塩麹(30g)を混ぜます

    • ゆかり作り方1写真
    • ゆかり作り方1写真
  2. 2

    干し網にクッキングシートを敷きます

    • ゆかり作り方2写真
  3. 3

    3日以上天気の日に、天日干しをします

  4. 4

    3日間毎日裏返しにして、乾燥したら完成です

  5. 5

    フードプロセッサーで、細かく砕くと、食べやすいです

    • ゆかり作り方5写真
  6. 6

    ジップロックに入れて、冷凍庫保存で長持ちします

    • ゆかり作り方6写真
    • ゆかり作り方6写真

コツ・ポイント

・塩麹を使う事で、市販のものよりも塩味が薄く感じられますが、赤紫蘇の風味がより味わえます

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クックFRAN☆
クックFRAN☆ @cook_86055626
2025/06/16 02:04に公開
調味料は、シンプルで旨さが引き出される『麹』がメインの味付けです。
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大葉 こうじ

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