玉ねぎを粗みじん切りにします。皮を剥き、根本を切り落とし、縦半分にして、断面を下に置きます。

付け根を残し、繊維に沿って縦に3～4㎜ の切れ目を入れます。

玉ねぎを90度回転させ、繊維と直角に3～4㎜幅に切ります。※横に切れ目を入れなくても大丈夫です。

フライパンに油（分量外）を熱し、粗みじん切りにした玉ねぎを炒めます。

玉ねぎがしんなりしたら、挽き肉を炒め合わせます。

肉に火が通ったら、ココナッツミルクを加えます。

ココナッツミルクと同量の水を加えます。（1缶分400㏄）

ミックスビーンズを加え、2～3分煮込みます。※灰汁が出たら取り除きます。

火を止め、ルーを加えます。

ルーが溶けたら、蓋をして8分程煮込みます。※豆がやわらかくなりすぎない方がお好みでしたら、ここで豆を加えます。

ケチャップを加え、味を調えます。

器に盛り付けます。※今回はもち麦入り玄米ごはんを合わせました。

動画（YouTube）で作り方を公開しています。ぜひご覧ください。