□ゴーヤーのわたをのぞき、2mm厚に切る。
□魚肉ソーセージを細切りにする。
●フライパンに油を入れ、熱する。

●ソーセージ、ゴーヤー、塩、生姜を入れ、数分炒める。
●豆腐、酒、みりんを加える。
●フタをし、５分ほど蒸し焼く。

●めんつゆ、しょう油を加え混ぜる。
●溶き卵、油を加え混ぜる。

●器に盛る。
●刻み海苔をかけ、できあがり。