にんにく、玉ねぎ、にんじん、セロリ、マッシュルームはみじん切りにしておく

じゃがいもは茹でて裏ごしし、生クリーム・塩・こしょうを入れ、味を調える(牛乳はじゃがいもが固い場合、のばすために使う)

【ソース】バターを鍋に入れ、みじん切りの玉ねぎ・にんにくをしっかり炒め、ごく弱火で蓋をして10分蒸炒める

【ソース】蓋を開け火を強めてにんじん・セロリを加え、油が回ったら、ひき肉を入れ、色が変わるまで炒める

【ソース】マッシュルーム・トマトを加え、トマトケチャップ・ウスターソースほか調味料を加え、汁けがなくなるまで火を入れる