2か月先まで予約が取れない人気居酒屋のメニュー「ピーマンスライス」　

玉ねぎを水に晒すと辛みが抜けて食べやすくなりますが、ピーマンの場合は苦味が抜けるのでピーマンの香りと食感を楽しみながら生で食べられます。

ジャコとピーマンを炒めた「ジャコピーマン」は有名ですが、こちらは加熱しません。
ジャコの旨み成分イノシン酸をカツオだしの粉末で補っています。