竹輪は5㍉の薄切り。

きゅうりを薄切りにし、塩をかける。水分が出てきたら絞って水気を切る。

茗荷を縦半分にカットし、斜め薄切りにする。青紫蘇は千切りにする。水菜は2〜3cmにカットする。

❶〜❸と枝豆をボールに入れ、(調味料》を加えて混ぜる。