絶品な配合！お店超えスパイスカレー🍛
ももの料理記録 @cook_73625468
何度も配合を試してスパイスカレーのレシピを完成させました。お店クオリティどころか、お店を超えるレベルのカレーだと自信を持っています！
スパイスはネットで購入できます🫚
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アプリでひらく作り方
- 1
オリーブオイル、クミンシード、アジョワンを入れ火にかけ、香りが出るまで炒める。
- 2
玉ねぎのみじん切り、にんにく、生姜を入れて中火で炒める。※時間があればじっくりと飴色になるまで炒める
- 3
セロリのみじん切りも追加し、水分がなくなるまで中火で炒める。
- 4
水分が飛んだらカットトマト缶を入れ、同じく水分がなくなるまで炒め、水分が飛んだら塩を追加する。
-
- 5
❹を一度別の器に移し、その鍋で挽肉を色が変わるまで炒める。
- 6
❹と❺を一緒に炒め、★のスパイスとバターを追加して、炒める。※カレースパイスは味の接着剤！(写真のをいつも使います)
-
- 7
水200mlを入れ、煮詰める。煮詰めることで味が馴染み、凝縮します。
- 8
水分が飛び、馴染んできたら最後に隠し味の醤油、はちみつ、風味をつけるために◎コリアンダーパウダーを入れる。
- 9
お好みでバターを少し溶かし込むと風味豊かに。
- 10
じっくり炒めたら完成★
- 11
下の写真はつぼ漬け、パクチー、トムガーカイと一緒に盛ったver.←どれも合います✨
-
- 12
つくれぽお待ちしてます★
コツ・ポイント
野菜をどれだけ炒めるかで旨みが変わってきます！写真はディルを載せてますが、半熟卵煮卵やパクチーなど添えておしゃれに盛ってください🌿
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