生クリームなし、ヘルシーミルクアイス
家にある材料で作れて簡単。甘味料をラカン糖にしたので、市販のアイスクリームよりヘルシー。
アプリでひらく作り方
- 1
卵黄に砂糖を入れ、白くもったりするまで混ぜる。
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- 2
小鍋に牛乳と①の卵液を入れ、弱火でトロリとするまで温めながら混ぜる。沸騰しないように注意。
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- 3
トロミがついてきたら火からおろし、ボウルに移して氷水で冷やしながら泡立てる
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- 4
全体が細く泡立ったらタッパーなどに移し冷凍庫で固める。
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- 5
１時間置きくらいに全体をかき混ぜて空気を含ませる。しっかり固まったら出来上がり
コツ・ポイント
③でしっかり泡立てて空気をたっぷり含ませると、カチカチに固まらず、柔らかなアイスクリームに仕上がります。ラカン糖を使用したので少しシャリシャリした食感です。砂糖を使うと柔らかくなるのでもう少し滑らかな食感になります。
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