□アスパラを斜め切りに、ニンジン、ソーセージを短冊切りにする。
●鍋に湯を沸かし、ニンジン、アスパラを２分ほど茹でる。

●アスパラを取り出す。
●素麺を２分弱茹で、水洗いする。
●ざるにとり、冷水を入れた器に盛る。

●アスパラ、ニンジン、ソーセージを盛って、できあがり。