作り方
- 1
茄子のヘタを切り薄切り、ネギを小口切り、豆苗を1cm幅に切る。
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- 2
フライパンに油少々と茄子を加えて軽く炒め、蓋をして中火で3分。
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- 3
ネギと豆苗を加えて軽く炒め、Ａを加えて2分煮る。
豆腐にかける。 -
コツ・ポイント
出汁煮多めなので豆腐1丁でもＯＫ
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お手頃価格な豆苗と秋ナスでさっぱりとした煮浸しを作りました。夕飯の副菜に喜ばれた一品です♪豆苗の代わりに水菜でも◎
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