作り方
- 1
キュウリ千切り、大葉千切りにする
- 2
★を混ぜて、冷蔵庫で冷やしておく。
- 3
フライパンにゴマ油大さじ1、にんにく、ショウガ各1~2cm入れて鶏胸ひき肉をそぼろに炒める。
- 4
8割ひき肉に火が通ったら、◆を入れて煮炒める。
- 5
④は熱をとっておく。
- 6
素麺を茹でて、冷水でしめて、お椀やお皿に盛る。
- 7
冷やしておいた★を入れて、キュウリと大葉、すり胡麻、ラー油を盛り合わせて完成。
コツ・ポイント
そぼろは熱をとる、つゆは冷やしておく。ひき肉は鶏ももひき肉や豚ひき肉でもオッケー。
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