茄子と豚肉の中華炒め
Gonbao @gonbao
中華の定番、茄子と豚バラ肉の中華炒めです。
参考レシピ；
【茄子の簡単レシピ】豚肉と合わせて炒めるだけ！うますぎる。 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=WBVr0Xwj4so
茄子と豚肉の中華炒め
中華の定番、茄子と豚バラ肉の中華炒めです。
参考レシピ；
【茄子の簡単レシピ】豚肉と合わせて炒めるだけ！うますぎる。 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=WBVr0Xwj4so
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は縦４等分にしてから斜め切りで半分にする。
-
- 2
ボールに入れ、塩（分量外）を振り５分程度放置後、塩を洗い流し軽く絞っておく。
- 3
豚肉は食べ易い大きさにカットし、ボールに入れ熱湯を注ぎ、軽くシャブシャブしてから取り出し水気をよく切る。
- 4
フライパンに油を入れ火にかけ、酒を振り豚肉を炒める。
- 5
溜まり醤油、醤油で味を付けたら、茄子を加え炒め合わせ、オイスターソースを絡める。
- 6
蓋をして２分蒸し焼きにしてから、にんにくを加え炒め合わせ、砂糖を振り味を調える。
- 7
最後に、細ねぎを加え混ぜ合わせれば完成。
コツ・ポイント
豚肉は熱湯通しすることで余分な油が落ち、散けるので炒めやすくなる。バラ肉はしゃぶしゃぶ用の薄切り肉でなく、厚めのスライス肉の方が良い。
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