アプリでひらく作り方
- 1
バター、卵、牛乳は常温に
- 2
強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを混ぜる。水を2回に分けて混ぜる。
- 3
そして、卵を入れて混ぜこねる。最後に常温の卵を混ぜて、しっかりと捏ねる。
- 4
生地がベタベタするタイプですので打ち粉かヘラで混ぜこねてください
- 5
一次発酵60分
- 6
ガス抜きして、30分。
- 7
ここで冷蔵庫の野菜室に入れてオーバーないとしても良い。
- 8
オーバーナイトの場合、外に出して常温に戻すために30分程、複温する。
- 9
当日作るなら、ここで分割する。一つ100gずつくらいに打ち粉をして切り分ける
- 10
丸くしてベンチタイム20分
- 11
打ち粉をして成形して2次発酵60分。残り30分くらいになりましたらオーブン予熱250度
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- 12
残り10分になりましたら溶き卵を塗って艶出し！※ここで艶出しが必要ないならしなくても良い
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- 13
220度で10分で焼く
- 14
具はお好きなので！
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