小松菜とキノコのペペロンチーノ
小松菜とキノコをたっぷり使ったペペロンチーノです。
白ワインとよく合います。
アプリでひらく作り方
- 1
キノコはいしづきを切り、手でほぐす
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- 2
小松菜を茎と葉の部分に分けて３ｃｍの幅に切る
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- 3
ベーコンは1cm幅に切る
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- 4
今回使ったのはＭｅｄＰＡＸ小粒唐辛子です。 通常の唐辛子でもOKです。
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- 5
鍋にお湯を沸かし、塩を入れ、パスタを茹でる。 少し硬めのアルデンテに茹でる。
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- 6
フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを弱火で炒め、少し色づいたら唐辛子をいれる
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- 7
ベーコンを入れ、少し焼き色がつくまで炒める
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- 8
キノコ類を入れ、中火で加熱し、蓋をして２分蒸し焼きにし、パスタの茹で湯を60ml入れる
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- 9
パスタの茹で上がり１分前に小松菜の茎をざるを使ってパスタの上で茹でる
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- 10
フライパンにパスタを移し、小松菜の茎と、葉を入れて１分中火であおる
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- 11
器に盛り付け、好みでエキストラバージンオリーブオイルをかける
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コツ・ポイント
小松菜の茎と葉は火の入り方がかなり違うので、わけて調理する。
にんにくは焦げすぎないように弱火で加熱し、オリーブオイルに香りを移す。
塩分はベーコンとパスタの茹で湯のみであっさりした味付けになっています。
つくれぽ
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