明太子とマヨネーズにチーズのちぎりパン
ちぎりパンの応用編、なんでもアレンジして楽しく作るといいです！
アプリでひらく作り方
- 1
ホームベーカリーに材料入れてセットします。パン生地を作るコースを選びます
- 2
計りにラップして0にしておき、出来上がったらすぐに取り出し生地の全体量を計る
-
- 3
生地の重さを18等分して計算しスケッパーで分けて丸める。最近48g。が多い。
-
- 4
固く搾った布巾をかけて8分ベンチタイム休ませます。
-
- 5
休ませたら手で潰して空気を抜き丸め直す
- 6
型にクッキングシートをしいて、並べる
-
- 7
30〜35℃40分スチームありで発酵させる
- 8
待ち時間に明太子皮に切れ目を入れて、包丁の裏で明太子の中身を取る。ビニール袋に入れてお好みでマヨネーズと混ぜて冷蔵庫へ
-
- 9
2次発酵が終わったら、生地を出して180℃のオーブンを予熱しておき、その間にキッチンバサミで十字に切る
-
- 10
切ったところに明太子とマヨネーズをビニールの端をカットし、絞る。お好みでチーズを全体にかけて
-
- 11
180℃13〜15分オーブンで焼いて、焼き加減は見て加減する。
-
コツ・ポイント
気温によって暑い時は発酵時間を調節したり、入れる水は氷で5℃くらいにして冷水を目指して計る。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24829017
