ピーマンは半分に切り、種を取ったら縦1㎝くらいに切る。ニンニクは、みじん切り。

温まったフライパンにごま油を引き、豚ひき肉を押し広げるようにして焼く。焼き目がつくまで中火で動かさずそのまま。

ひき肉に焼き目がついたら肉を返すようにほぐしながら炒める。豆板醤、甜麺醤、料理酒を混ぜ合わせておく。

ひき肉に火が通ったら一度火を止め、ニンニク、合わせておいた調味料を入れ、焦げないように手早く炒める。調味料がハネます。