にんじんと牛蒡を細切りにし、ちくわは輪切りにする。

フライパンにごま油を熱し、にんじんと牛蒡を炒める。

野菜がしんなりしたら、ちくわを加えてさらに炒める。

砂糖、醤油、みりん、酢、顆粒だしを加え、全体に絡める。

弱火から中火の間に調節し、味を染み込ませるために蓋をして3分。蓋を開けて一度混ぜたら再び蓋をしてそのまま火を止める。

仕上げにごまを振りかけて完成。