作り方
- 1
強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、水、オリーブオイルを混ぜて生地を作る。
- 2
生地を50分1次発酵させる。
- 3
生地を3等分にし、丸めて15分休ませる。
- 4
生地を広げて3つ折りにし、クルクル巻いて型に入れる。
- 5
2次発酵を30分行う。
- 6
予熱した210℃のオーブンで5分焼く。
- 7
アルミホイルを被せてさらに5分焼く。
- 8
温度を190℃に下げて15分焼く。
コツ・ポイント
生地を休ませる時間をしっかり守ると、ふんわりとしたパンに仕上がります。
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