鶏皮を沸騰した湯に入れる。鶏皮がくるんとなるまで茹でる。

キムチは、細かく刻む。

鶏皮が茹で終わったらザルにあげて水気を切る。しっかり水気を切っておくことでキムチにあえたときに、水分が出なくなります。

フライパンに油をひいて温めて、鶏皮とキムチを入れて、パラパラになったら、料理酒を入れる。

焼きそばを入れて、炒める

焼きそばもパラパラになったら、皿に移して完成！