じゃがいもと玉ねぎを薄切りにする。

フライパンを温めバターを溶かし、①を炒める。

全体にバターが行き渡ったら、じゃがいもと玉ねぎがひたひたになるくらいの水(分量外)とコンソメキューブを入れる。

じゃがいもが少し触るとほろっとほどけるくらいまで茹でたら、一旦火を止めて、ブレンダーでポタージュにする。

なめらかになったら牛乳を入れてよく混ぜ、温める。ここで沸騰させると分離するので、沸騰しないように気をつける。

味をみて、濃ければ牛乳を足し、薄ければ塩をお好みで足して、味を整える。

最後に、お好みでパセリを散らして出来上がり。