ヨウサマの減塩おやじの羊羹パフェ
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
羊羹が余ったのでパフェを作りました。
私は高校時代すかいらーく（現:ガスト)で調理のアルバイトをしていたので、今になってその経験が役に立ってます。
おやじがお店でパフェを食べるのは勇気がいるのですが、気楽に家で作れます。
今年は昨年より酷暑なのでビックサイズで丁度良い感じです。
お孫がいたら頻繁に作らされると思います。
ヨウサマの減塩おやじの羊羹パフェ
羊羹が余ったのでパフェを作りました。
私は高校時代すかいらーく（現:ガスト)で調理のアルバイトをしていたので、今になってその経験が役に立ってます。
おやじがお店でパフェを食べるのは勇気がいるのですが、気楽に家で作れます。
今年は昨年より酷暑なのでビックサイズで丁度良い感じです。
お孫がいたら頻繁に作らされると思います。
アプリでひらく作り方
- 1
こし餡と茹であずきをボールで満遍なく混ぜる。鍋に移し中火（木べら)で水100cc加えて混ぜる。
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- 2
大体800gの液体に対し、粉寒天1本（4g)、水200cc。臨機応変に対応する。この羊羹は水100ccで調整してます。
-
- 3
夏場は氷が溶けやすいので保冷剤で水を冷やしてから、あずきを固めました。表面を慣らしラップして冷蔵庫で冷やす。
-
- 4
冷蔵庫から取り出して端っこをパフェにします。
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- 5
粉緑茶を濃い目に作りガムシロップを入れる。順番①グラスに入れる。
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- 6
順番②羊羹を小さじ1位に切る。
-
- 7
③生クリームホイップ→④フィナンシェ
-
- 8
⑤生クリームホイップ→⑥大福→⑦アイス
-
- 9
⑧生クリームホイップ→⑨粉緑茶で完成します。
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コツ・ポイント
ファミマのスイーツはパフェを作るのに丁度良い硬さ。生クリーム、アイスを使うのでファミマルシリーズがお勧めです。事前準備をして冷房の効いた部屋で1分以内で完成して下さい。
つくれぽ
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