卵黄に砂糖を加え、泡立て器ですり混ぜる。

薄力粉をふるって加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

　牛乳を少しずつ（3回くらい）加えて混ぜ、バニラエッセンスも加える。

　鍋に移して中火にかける。とろみが出てきたら、弱火にして焦げないようしっかり混ぜる。特に鍋底注意！

ゴムベラで持ち上げた時に、カスタードがボトッとゆっくり落ちぐらいで火を止める。

粗熱をとり、ラップを表面に密着させて冷蔵庫で冷やす。