ボールに小麦粉、塩、ベーキングパウダーを入れて良く混ぜる

アーモンド、ドライイチジクを１のボールに入れ、粉が全て一粒づつにまぶされる様に良く混ぜる

別のボールにバター、砂糖、バニラ、アーモンドエッセンス、レモンの皮を入れ良く混ぜ合わせ室温の卵を入れよく混ぜる

３のボールに１のボールの小麦粉を2回に分けて混ぜ入れる。全体がベタつく様になるまで混ぜる

ベーキングトレーにベーキングシートを敷き、軽く小麦粉を振って４のタネを置いて30x13cmくらいの長方形に形成、平たく。

170℃のオーブンで20-23分焼き、焼けたら15分置いて1cmに厚さに切る。

切った断面を上にして150-160℃で10-15分再度焼く、ひっくり返さなくても大丈夫。