鍋にバターを熱し、切った具材を入れて炒める。

具材がしんなりしてきたら薄力粉を加え、水とコンソメキューブを少しずつ加えて溶きのばす。

野菜が柔らかくなるまで煮詰めたら、牛乳、しお、ホワイトペッパーを加えて味を調え、ひと煮立ちさせる。

器に盛り、パセリを散らして完成。