和えるだけ！しらすと梅肉のゴマ和えパスタ
サイヒノリ @cook_113326367
コンロが1口でも作れるパスタを考えてみたら、しらすの旨味と梅の酸味、ゴマの香りでバランスのとれた完成度の高い一皿に仕上がりました。
和えるだけ！しらすと梅肉のゴマ和えパスタ
コンロが1口でも作れるパスタを考えてみたら、しらすの旨味と梅の酸味、ゴマの香りでバランスのとれた完成度の高い一皿に仕上がりました。
作り方
- 1
カイワレ大根は1cm幅くらいにカットして水にさらす。梅干しは種を取り除いて包丁で叩いてペースト状にする。
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- 2
ゴマを乾煎りして香りが出たらすり鉢で擦る。(市販のすりごまでもOK)
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- 3
耐熱性のボウルにしらす、カイワレ、梅肉、ゴマを入れておく。
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- 4
鍋に酒と白だしを入れて火にかけ、しばらく沸騰させてしっかりアルコールを飛ばす。
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- 5
沸かした酒を熱々のままボウルに加え、更にオイルを加えて全体を混ぜ合わせておく。
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- 6
鍋に水と塩を入れて火にかけ、沸騰したらパスタを茹でる。
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- 7
パスタが茹で上がったら麺をボウルに移し、全体をよく和えてお皿に盛り付けたら完成！
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コツ・ポイント
旨味としらすの臭み消しのために酒を使っています。アルコール臭さが残らないように、湯気を嗅いでも気にならない状態になるまでよく沸かしてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24844588
