夏のビーフシチュー
夏のビーフシチュー スープサラサラあっさりお肉はスタミナ！
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉に岩塩を揉み込んで置いて置く
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- 2
野菜はそれぞれ切る。フルーツトマトは、湯むきをして角切りに。
- 3
フライパンにオリーブオイルを馴染ませてバターを入れて牛肉に焼き色をつけるように焼く
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- 4
玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透明になり充分に熱くなったら赤ワインを入れる
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- 5
アルコールを飛ばして水を加えてペパータオルで落とし蓋をして弱火で1時間煮る。その間ペパータオルを2回取り替える
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- 6
デミグラスソース ケチャップを加えにんじん じゃがいも トマトを入れて20分煮込み塩こしょうで味を整えて火を止める。
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- 7
ブロッコリーは、夏の野菜ではないので、普段は入れません。彩につかいました。
コツ・ポイント
最初に赤ワイン 水は多めにして、煮込んでいるうちに蒸発するので、デミグラスソースを入れた時に濃度が合うようにしてあります。火加減やお肉の火通りで、水分が変わることもあります。その時は、ワイン 水を足します。
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